Коптильня домашняя для горячего копчения "Универсал" (40х20х20) 1,5 мм из нержавеющей стали с гидрозатвором

Коптильня серии "Универсал" — это коптильни из нержавеющей стали 1.5 мм. Данная коптильня представлена в размере 40х20х20 см, это компактная коптильня из нержавейки, которая не занимает много места и ее удобно брать с собой на пикник или рыбалку. Также коптильня отлично подойдет для дома или квартиры, ее можно использовать на газовой или электрической плите. Коптильня предназначена для горячего копчения рыбы, мяса или сала.

Преимущества нашей коптильни:

– настоящая нержавейка.

– Толщина всех элементов коптильни 1,5 мм, кроме поддона (0,8 мм).

– Аргонодуговая сварка на профессиональном оборудовании. Все швы зачищаются и полируются на производстве.

– Обработанные кромки коптильни, что исключает получение травм.

– Гидрозатвор для копчения в закрытых помещениях. Также гидрозатвор является прочным ребром жесткости и защищает коптильню от деформации.

– Коптильня выполнена из нержавеющей стали марки AISI 430 толщиной 1,5 мм, она обладает высокой сопротивляемостью к коррозии и окислению при высоких температурах.

– Поддон для жира изготавливается из нержавеющей стали AISI 430 0,8 мм.

– Решетки изготавливается из прутка пищевой нержавеющей стали марки AISI 304.

– Срок службы не менее 5 лет!

Характеристики:

– Толщина стали: 1,5 мм.

– Размер: 40х20х20 см.

– Вес: 8,3 кг

Скумбрия горячего копчения — рецепт!

Подготовка:

Берем свежую или размороженная рыбу, потрошим и отрезаем голову, тушка хорошо промывается и подсушивается бумажными полотенцами. Затем рыбу надо хорошенько посолить, для это берем лоток с солью и натираем скумбрию с наружи и внутри. Далее рыба помещается в глубокий лоток с крышкой и на ночь отправляется в холодильник.

Утром просоленная рыба промывается, опять подсушивается полотенцами и за хвост подвешивается на веревке. Она должна быть совершенно сухой при закладке в коптильню.

Копчение:

На дно коптильни засыпаются ровным тонким слоем ольховые опилки, которые предварительно замачиваются на 30 минут в холодной воде. Затем в коптильню ставится поддон для сбора жира, а в него уже решетки с рыбой.

Закрываем крышку и отправляем коптильню на огонь.

Теперь главное следить за огнем, он должен быть не сильным и равномерным. Копчение проходит минут 20 на среднем ровном огне. По прошествии 10 минут, необходимо снять коптильню с огня и открыть крышку, таким образом мы избавимся от лишнего дыма и сможем проконтролировать нашу рыбку. Закрываем крышку и ставим обратно на огонь еще на 10 минут.