Греческий салат

Греческий салат — 7 простых классических рецептов

Салат Греческий — какие ассоциации вызывает у вас классический рецепт салата? Конечно — лазурное море, крутые скалы и белоснежные колонны с изящными силуэтами древнегреческих богинь. Сегодня мы приготовим салат греческий классический. Самый главный ингредиент в  салате греческом — сыр фета. Кто-то вспомнит прошедший отпуск, а у кого-то еще все впереди – знакомство с этой чудесной страной и ее потрясающей кухней.

В самой Греции этот салат называют «деревенским», потому что в его состав обязательно входят свежие овощи, желательно не так давно сорванные с грядки. Классика салата — свежие овощи, сыр, маслины и оливковое масло. То есть все то, что всегда в избытке можно было найти в закромах у греческих крестьян. Обязательный компонент, кроме овощей, овечий сыр — Фета. Этот сыр мягкий, поэтому его нарезают кубиками и выкладывают сверху салата, чтобы не испортить внешний вид блюда.

Греческий салат - классический рецепт
В традиционном варианте овощи нарезаются достаточно крупными кусочками так же, как и для цезаря с курицей по классическому рецепту. Но вы, конечно, этот вопрос можете решить в пользу своего вкуса и предпочтений. Самая классическая приправа для греческого салата — орегано, им принято посыпать уже готовое блюдо. Когда салат будет съеден, на дне останется смесь заправки и овощного сока. Традиционно эти «остатки» вымакиваются белым хлебом.

Классический греческий салат, рецепт которого покорил наших домохозяек и едоков, сами греки называют «хориатики». Это не столько блюдо, сколько принцип приготовления, а добавлять в него вы можете любые овощи. Главное — сыр, как основа греческой кухни и оливковое масло. Но есть и несколько важных принципов:

  • Все ингредиенты должны быть идеально свежими. То, что сохранилось со вчерашнего или позавчерашнего дня лучше обработать термически, а не добавлять в салат греческий. В идеале все должно выглядеть, как едва сорванное с грядки;
  • Овощи и прочие составляющие должны быть нарезаны крупно, можно и не перемешивать: пусть это сделают те, кто положит его на тарелку;
  • Сыр берем кислый (брынза, фета или любой козий), маслом поливаем не слишком обильно, а просто смазываем.

Салат Греческий — классический рецепт

Все овощи нарезаются на довольно крупные куски (у нас, как правило, стараются оправдать звание «салата» и режут все продукты мелко, хотя по традиции необходимо делать совсем наоборот), лук режется тонкими кольцами.

Греческий салат - 7 простых классических рецептов
Порезанные овощи высыпаются в объемную миску, добавляются целые маслины и сыр. Заправляется все оливковым маслом (качество масла также очень важно), орегано и зеленью. Можно в качестве зелени взять салат айсберг.

Это классический рецепт греческого салата, но можно всячески проявлять фантазию. Главное – это соблюдать ключевой принцип греческой культуры о том, что всего должно быть в меру и не нужно ничего лишнего.

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Маслины без косточек — 20 шт.;
  • Огурец свежий — 2 шт.;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Сок лимона —2 ст. л.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Сыр фета — 100 г.;
  • Перец – по вкусу;
  • Орегано (душица) — 1/2 ч. л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры и огурцы режем крупными кусочками (2-2,5 см). Огурцы можно почистить, если шкурка слишком твердая для вас;
  2. Синий лук нарезаем кольцами или полукольцами. Для семьи, где к сырому луку относятся с опаской, нарезка — потоньше, четвертинки кольца;
  3. Перец чистим от семечек и внутренних белых перепонок и режем крупными квадратами — около 2-2,5 см.;
  4. Оливки можно оставить целыми. Очень крупные — разрезаем пополам;
  5. Насыпаем овощи в большую миску и аккуратно перемешиванием. Помогут две большие лопатки. Солим, перчим — по вкусу, не забывая о том, насколько соленый сыр используем;
  6. Взбиваем оливковое масло с соком лимона — это соус. Заправляем салат и посыпаем орегано — по щепотке, чуть растерев травку в пальцах;
  7. Сыр фету режем на крупные кусочки, сопоставимые с нарезкой огурцов, и выкладываем в живописном беспорядке поверх салата;
  8. Последняя щепотка орегано и салат готов — изумительная простота. Приятного аппетита!

Греческий салат с оригинальной заправкой

Чтобы приготовить классический греческий салат, потребуется не так и много продуктов, но они все должны быть отменной свежести и качества. Как известно, мед с горчицей — это идеальное сочетание для маринования курицы, например. А если положить эти продукты в заправку, она станет пикантной и интересной. Попробуйте приготовить!

Читайте также:  Селедка под шубой - классический рецепт с яйцом, слои, последовательность по порядку

Салат Греческий - пошаговый рецепт
Ингредиенты:

  • Сыр фета — 100 г.;
  • Мед — 1 ст. л.;
  • Орегано сушеный — 1/2 ч. л.;
  • Маслины — 80 г.;
  • Помидоры — 2 шт.;
  • Базилик сушеный — 1/2 ч. л.;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Лук репчатый красный — 1 шт.;
  • Перец — по вкусу;
  • Сок лимонный — 2 ст. л.;
  • Огурец — 2 шт.;
  • Салат листовой — 1 пучок;
  • Порошок горчичный — 1/4 ч. л.;
  • Соль — по вкусу.
  1. Начните готовить салат с заправки. Пока будете резать овощи, заправка постоит и насытится вкусами. Смешайте в пиале оливковое масло, выдавите из лимона сок (покатайте лимон по столу перед этим), мед, травы, горчицу и соль с перцем. Размешайте и обязательно попробуйте, если нужно добавьте по вкусу ингредиенты;
  2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте средним кубиком. Красиво будет, если вы возьмете по половинке перцы разного цвета;
  3. Огурцы нарежьте полукругами. Если кожура горькая, срежьте ее, если нет — можно оставить;
  4. Помидоры нарежьте крупными кусочками. Лук — полукольцами;
  5. Все овощи складываются в миску и поливаются заправкой. Перемешайте салат;
  6. Сыр нарежьте кубиком и выложите сверху. Перемешивайте с сыром очень аккуратно и легко, чтобы он не раскрошился. Лучше это делать двумя ложками;
  7. Теперь сервируйте блюдо, на котором будете подавать салат. По краю выложите листья салата;
  8. В середину блюда поместите перемешанный греческий салат. Сверху украсьте маслинами. Приятного аппетита!

Сейчас если заказать в Греции этот фирменный салат, то вам подадут миску с крупно порубленными овощами, большим куском сыра фета, с лихвой заправленных оливковым маслом и посыпанных зеленью.

Готовим простую заправку в домашних условиях

Для классического рецепта заправки в миску необходимо выдавить немного лимонного сока. Потом влить туда же вдвое больше оливкового масла и посыпать сушеным, а еще лучше свежим орегано.

Классический рецепт греческого салата
Для заправки, в зависимости от вашего вкуса, можно использовать разнообразные специи. Интересное сочетание дает следующий состав:

  • Базилик;
  • Орегано;
  • Розмарин.

Именно сочетание этих компонентов даст оптимальный вкус. Так как базилик и орегано хорошо сочетаются с томатами, а розмарин добавит ароматности. Естественно, будет вкуснее, если вы добавите в салат свежие травы, которые надо просто мелко нарезать для заправки, но, если их у вас нет, то и сушеные специи – вполне нормальный вариант. Также замечательным дополнением к заправке будет молотый белый или черный перец, они помогут раскрыть вкус.

Изысканный греческий салат с сухариками

Непривычно слышать, что такое эксклюзивное блюдо можно делать с сухарями. Однако, это безумно вкусно, питательно и красиво. Оригинальный внешний вид. Аппетит разыгрывается очень быстро. Всё ещё думаете готовить или нет? Конечно да! Приобретаем необходимые продукты и скорее на кухню!

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт.;
  • Оливки — 2 ст. л.;
  • Сыр фета — 50 г.;
  • Томат — 1 шт.;
  • Картофель — 1 шт.;
  • Огурец — 100 г.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Булочка ячменная — 1 шт.;
  • Перец сладкий — 30 г.;
  • Масло оливковое, соль, перец, орегано, тимьян — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Булку нарезать на сантиметровые кусочки. Они не должны быть слишком большими. Но и не мелкими. Разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправить подсушить в разогретую до 150 – 180 градусов духовку для сушки;
  2. Отварить вкрутую яйца и картофель. Полностью остудить, отделить их от кожуры, скорлупы. Нарезать на небольшие дольки, напоминающие по форме четверти;
  3. Помидоры тщательно промыть, протереть от влаги полотенцем. Желательно использовать томат средней величины. Разрезать его вдоль на четверти;
  4. Вычищенный от семян и плодоножки перец нарезать крупными кусками. Огурец — на полукружки либо кружки;
  5. Лук отделить от шелухи. Нарезать его кольцами или дольками. Но не мельчите;
  6. В миске соединить все подготовленные продукты. Сверху разложить ломаную фету. Добавить оливковое масло, перец, тимьян, соль, орегано и свежевыжатый сок лимона. Можно слегка перемешать. После этого он готов к употреблению. Приятного аппетита!

Блюдо очень яркое, красочное и вкусное, в нем гармонично сочетаются жиры, углеводы и белки, так как для заправки используется не привычный вредный майонез, а оливковое масло, то польза и ценность на высоте.

В блюдо можно запросто добавить куриное филе – это конечно будет уже не традиционный греческий салат, но все равно получиться очень вкусно и сытно. Чтобы приготовить рецепт, возьмем все продукты для классической версии и приготовим их тем же образом, только добавим еще 200 г. куриного филе.

Читайте также:  Салат Оливье: рецепт классический с колбасой и горошком

Его нужно нарезать на небольшие кубики и замариновать. Рецепт маринада следующий: берем сок 1 лимона и цедру с него, а также щепотку красного перца. В маринаде филе нужно продержать от получаса до 1 часа. Затем обжариваем курицу до золотой корочки, даем немного остыть и украшаем ими сверху салат, либо перемешиваем со всеми остальными продуктами. Можно еще и отваривать курицу, так будет даже более полезно.

Рецепт классического греческого салата с фетаксой (фетой) как в ресторане

Может ли быть классический греческий салат без фетаксы? Правильно — не может. Хотя её часто заменяют хорошей брынзой. А сейчас встречайте — классика жанра, готовим так, как готовят во многих ресторанах.

Традиционный греческий салат
Ингредиенты:

  • Маслины — 50 г.;
  • Перец болгарский — 150 г.;
  • Сок лимона — 1 ст. л.;
  • Лук репчатый — 70 г.;
  • Сыр «Фетакса» — 100 г.;
  • Помидоры — 250 г.;
  • Перец — по вкусу;
  • Огурец — 200 г.;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры моем и нарезаем кубиком. Кладём их в салатницу;
  2. Огурцы так же моем, срезаем кончики, режем на полукольца и укладываем новым слоем, поверх помидорных кубиков;
  3. Перец очищаем от сердцевины и нарезаем его соломкой. Отправляем соломки перца в салатницу;
  4. Следующим слоем будет очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук;
  5. Теперь приготовим заправку для греческого салата. Для этого смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и перемешиваем;
  6. Получившуюся смесь наливаем в салат и перемешиваем все ингредиенты;
  7. Нарезаем сыр кубиками и выкладываем его поверх салата. Затем получившийся салат украшаем оливками;
  8. Греческий салат готов к подаче на любой стол, как на праздники, так и в обычные дни. Приятного аппетита!

Заправку для салата каждый делает по-разному. Но какая же из них самая правильная и вкусная, сказать невозможно. Вкусы у всех разные и каждый решает для себя сам. Хорошо к средиземноморской кухне идут соусы с добавлением лимонного сока, и этот вариант будет идеальным для заправки греческого салата. Вкус сразу становиться немного более утонченным и оригинальным.

Готовится заправка так: смешиваем в удобной емкости лимонный сок, оливковое масло, горчица и любимые приправы. Затем мелко рубим чеснок или давим в чесночнице. Все перемешиваем и добавляем в салат.

Салат «Греческий» с курицей и сухариками – классический рецепт

Когда и кому впервые пришла в голову идея создать этот микс из двух самых популярных салатов: Греческого и Цезаря – неизвестно. Но получилось вкусно и сытно. Оцените, насколько удачным оказался такой смелый эксперимент.

Самое интересное о греческом салате

  • Огурец – 2 шт;
  • Помидор – 4 шт.;
  • Сыр Фета или Фетакса – 150 г.;
  • Травы сухие — 2 щепотки;
  • Хлебные ломтики – 3 шт.;
  • Перец красный сладкий – 1 шт.;
  • Салат листовой – 100 г.;
  • Масло оливковое – 2 ст. л.;
  • Маслины чёрные – 100 г.;
  • Куриная грудка – 1 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриную грудку отварите до готовности. А затем нарежьте мясо кубиками. Любителям сытных салатов: обжарьте кубики мяса на оливковом масле – не пожалеете;
  2. С хлебных ломтиков необходимо срезать корочки. Остальное нарезать кубиками. Затем на ваше усмотрение: либо подсушиваете кубики в духовке, либо обжариваете их на оливковом масле. Для сухариков лучше всего использовать 3-дневный хлеб. Он хорошо режется и не крошится;
  3. Переходим к сборке самого салата. Собирается он сразу на персональные тарелки. Хорошо промойте листовой салат, просушите его салфетками и устелите тарелки листьями;
  4. Теперь нужно нарезать крупными ломтиками/кубиками помидоры и огурцы. Выложите их прямо на салатные листья;
  5. Туда же порежьте сладкий красный перец и красный лук. Перец необходимо резать кубиками, а лук – тонкими полукольцами;
  6. Следующей на тарелку идёт курица, а за ней — маслины. Желательно чёрные;
  7. А вот теперь пришло время главного компонента. Это сыр Фета или Фетакса. Он продаётся под разными названиями. Нарезать его необходимо кубиками, как и остальные компоненты салата;
  8. В завершение посыпьте блюдо обжаренными сухариками;
  9. Финальный штрих: сбрызнуть всё оливковым маслом и посыпать травами. Подойдут сухие смеси трав, но достаточно будет и одного орегано. Приятного аппетита!

Сделать классический греческий салат совсем не трудно и приготовить его может каждый, даже самый начинающий кулинар, абсолютно не обладающий пока еще никакими кулинарными навыками. Это полезнейшее блюдо пришло в мир вкусов от деревенских жителей Греции, которые просто брали и смешивали имеющиеся у них овощи, поливая их оливковым маслом.

Читайте также:  Винегрет рецепт классический, пошаговый рецепт с фото

Рецепт греческого салата с орегано, укропом и мятой

Подробный рецепт греческого салата с ароматной заправкой
Ингредиенты:

  • Огурец — 2 шт.;
  • Сыр фета — 300 г.;
  • Перец желтый сладкий — 1 шт.;
  • Уксус винный — 1 ст. л.;
  • Орегано — 1 ч. л.;
  • Оливки черные — 20 шт.;
  • Мята листочки — щепотка;
  • Помидоры — 300 г.;
  • Укроп — пучок;
  • Листья салата — пучок;
  • Масло растительное — 3 ст. л.;
  • Лук салатный — 1 шт.;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем огурцы. Не мельчим, режем средними кусочками;
  2. Так как у нас помидоры маленькие, черри, нарезаем их на 4 части;
  3. Выкладываем огурцы и помидоры в глубокую чашку;
  4. Перец нарезаем не тонкой соломкой;
  5. Перец отправляем к огурцам и помидорам. Перемешиваем;
  6. Лук нарезаем тонкими полукольцами и разбираем на соломку. Также отправляем к овощам;
  7. Листочки мяты и укроп рубим мелко. Кто не любит, может обойтись без мяты;
  8. Мелко нарубленные мяту и укроп добавляем в общую кучу овощей, в чашку. Солим салат и перемешиваем;
  9. Добавляем маслины. Всё перемешиваем;
  10. Готовим заправку для салата. Берём 3-4 ложки оливкового масла, или другого растительного, сюда же выливаем чайную ложку винного уксуса, можно заменить яблочным. Перемешиваем и добавляем половину чайной ложки орегано;
  11. Снова всё хорошо перемешиваем. Заправляем салат нашей заправкой, оставляя немного в чашечке, примерно чайную ложку или чуть больше. Ещё раз перемешаем;
  12. На блюдо выкладываем листья салата и выкладываем на них половину перемешанных овощей из чашки. Равномерно распределяем по всему блюду;
  13. Сыр нарезаем кубиками размером с маслину. Половину сыра выкладываем в чашку с оставшейся ложкой заправки. Перемешиваем. Сыр выглядит очень красиво и кусочки не слипаются между собой;
  14. Сыр отправляем на тарелку, к выложенной половине салата;
  15. Выкладываем поверх сыра вторую половину салата. Аккуратно разравниваем;
  16. Оставшийся сыр выкладываем в чашку где был салат, добавляем ложечку масла, посыпаем орегано и всё перемешиваем;
  17. Выкладываем сыр в салат, распределяем его по поверхности и немного посыпаем орегано. В общей сложности уйдет где-то 1 ч. л. орегано на весь салат;
  18. Украшаем салат листочком мяты. Наш греческий салат готов. Уже не терпится, садимся за стол. Приятного аппетита!

Паста «Греческий салат» с курицей и сливочным соусом

Полноценное горячее блюдо с греческой ноткой.

Классический рецепт греческого салата
Ингредиенты:

  • Помидоры черри — 200 г.;
  • Сок лимона — 1 ст. л.;
  • Оливки черные — 100 г.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Макароны — 450 г.;
  • Огурец — 1 шт.;
  • Сыр сливочный — 200 г.;
  • Петрушка — пара веточек;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Лимонння цедра — 1 ч. л.;
  • Филе куриное — 400 г.
  • Масло оливковое — 2 ст. л.;
  • Сливки — 180 мл.;
  • Сыр фета — 100 г.;
  • Орегано сушеный — 1 ч. л.;
  • Укроп — пучок;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварите макароны/спагетти в кипящей подсоленной воде;
  2. Натрите филе солью, перцем и орегано. Разогрейте на сковороде масло и поджаривайте курицу на среднем огне примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Переложите курицу на тарелку;
  3. Если сковорода сухая, влейте ещё немного масла. Выложите мелко нарезанный чеснок и обжаривайте около минуты. Добавьте сливки, сливочный сыр и раскрошенную фету. Готовьте, периодически помешивая, пока сыры не расплавятся. У вас должен получиться однородный сливочный соус;
  4. Добавьте лимонный сок, цедру, соль и перец и перемешайте. Выложите в соус макароны, разрезанные пополам помидоры и оливки, кубики огурца и рубленую зелень. Хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

Греческий салат в своем классическом виде — очень простое блюдо, которое готовится очень быстро. В Греции его готовят в каждом доме. Главный принцип этого салата — самые свежие овощи и хорошее оливковое масло. Конечно, в Греции, родине оливок, не проблема достать хорошее масло и спелые оливки, которые должны быть не зелеными, а темно-коричневыми.

У нас продаются или зеленые, или черные. Черные оливки, которые называют маслинами, это те же зеленые оливки, только крашенные глюконатом железа. Но, процентов 10 маслин все же настоящие, не крашенные. Настоящие маслины будут стоить дороже, а также они не могут быть черным цветом, они будут или коричневатыми, или фиолетовыми, с неравномерно распределенным цветом. Рекомендуем читать этикетку, чтобы выявить подделку.

Как приготовить вкуснейший «Греческий салат»

Ссылка на основную публикацию
Adblock detector