Метрика

Манник на кефире в духовке: рецепт очень вкусного и воздушного манника

Манник на кефире в духовке

⭐⭐⭐⭐⭐ Рецепт манника на кефире очень простой и для приготовления вкусного пирога в духовке должен включать в состав следующие ингредиенты: кефир, крупа манная, яйца…

Манник на кефире в духовке по классическому рецепту

Готовят манник на основе различных кисломолочных и молочных продуктов (молоко, кефир), а вместо муки или вместе с ней кладут крупу. Рецепт пирога достаточно универсальный, поэтому в него стали добавлять различные начинки, заливать топингом и глазурью, украшать шоколадом. В общем, фантазия хозяек практически безгранична.

Манник на кефире

Если никогда не готовили ароматный пирог, испеките манник на кефире. Это хороший старт для неопытных кулинаров, так как такая выпечка получается всегда. Со временем на основе этого пирога сможете сделать еще много подобных, лишь меняя список ингредиентов.

Это самый распространенный вариант приготовления манника. Рецепт можно изменять, добавляя свои любимые продукты.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан;
  • Сахар — 3/4 стакана;
  • Крупа манная — 1 стакан;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Масло сливочное — для смазывания формы;
  • Сода — 1/2 ч. л.;
  • Соль — 1/2 ч. л.

Это необходимый перечень продуктов для манника. Также можно добавить в тесто ванильный сахар, а готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Способ приготовления:

  1. В кефир тонкой струей всыпь манку, одновременно размешивая ее венчиком или ложкой, чтобы не образовывались комки;
  2. Оставь манку пропитываться кефиром минимум на 30 минут, но лучше на 1 час. Также можно поставить ее на ночь в холодильник, закрыв ее пленкой;
  3. Разбей яйца и взбей их с сахаром и солью;
  4. Добавь в яйца соду (вместо соды можно взять 1,5 ч. л. разрыхлителя для теста) и перемешайте;
  5. Смешайте яйца и манку с кефиром вместе до образования однородной массы;
  6. В форму, смазанную жиром, вылейте тесто и поставьте в духовку, нагретую до 170-200 градусов. Вместо формы для выпечки можно использовать обычную сковороду;
  7. В духовом шкафу манник должен находиться обычно 25-30 минут. Чтобы проверить его на готовность, проткните пирог спичкой. Если она сухая — то выпечка готова.

Этот рецепт можно разнообразить. Например, чтобы манник на кефире был более вкусным, за 5 минут до готовности его смазывают сливочным маслом.

Манник с творогом на кефире: очень вкусный и воздушный

Ингредиенты:

  • Манная крупа — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Творог — 300 г.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 1/2 стакана;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Ванилин — по вкусу;
  • Масло сливочное — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Манку залейте кефиром, размешайте и оставьте для набухания, приблизительно с 1 час. Замешанному тесту, дайте настояться. Тогда манка разбухнет до нужной консистенции, в противном случае манник с творогом получится сухим, а манка будет жесткой. Тесто для манника с творогом не должно быть чересчур крутым;
  2. Творог перемешайте с сахаром;
  3. Яйца взбейте отдельно и добавьте к творожной массе;
  4. Манку с кефиром соедините с творожной массой и хорошенько перемешайте до однородной массы;
  5. Добавьте муку, ванилин и размягченное сливочное масло. Чтобы манник получился высоким и пышным, разрыхлите творожное тесто;
  6. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, обсыпьте панировочными сухарями, чтобы тесто не прилипало к их стенкам;
  7. Для выпекания используйте противень или небольшие формочки для кексов;
  8. Тесто распределите равномерно по форме и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 45 минут.

На стол манник с творогом можно ставить со сгущенным молоком, джемом или медом, хорошее сочетание составляют свежие яркие ягоды.

Простой рецепт манника

Вспоминая бабушкины рецепты, начинающая хозяйка задумывается над тем, как приготовить манник на кефире в духовке в домашних условиях с минимальными добавками. При этом хочется, чтобы он был вкусный, пышный и сладкий. Обратимся к самому простому классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Маргарин или сливочное масло — 100 г.;
  • Крупа манная — 1 стакан;
  • Кефир домашний или магазинный 2,5% — 1 стакан;
  • Просеянная мука — 1 стакан;
  • Сода пищевая — 1 ч. л.

Соду для манника можно предварительно загасить уксусом или не делать этого, так как в кефире содержаться кислоты, которые отлично справятся с задачей. Муку нужно обязательно предварительно просеять. В этом весь секрет пышности и рассыпчатости пирога.

Способ приготовления:

  1. Яйца тщательно взбиваем с сахаром до его полного растворения. Маргарин или сливочное масло топим на медленном огне и немного остужаем. Затем добавляем к яичной массе. Перемешиваем;
  2. Вливаем в миску кефир, добавляем соду. Постепенно вводим манку, при этом все тщательно перемешиваем;
  3. В массу постепенно вводим муку, постоянно перемешивая до нужной консистенции;
  4. Форму для выпечки смазываем подсолнечным или сливочным маслом;
  5. Готовое тесто вливаем в форму и закладываем в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Готовый пирог-манник возможно украшать глазурью, вареньем, помадкой или посыпать сахарной пудрой. Для ароматной сочности, как и любой торт, манник на кефире режется на два слоя, когда поверх нижнего слоя наносится крем из сметаны, из сгущенки, джема, совмещая с пропиткой коньяком или ромом.

Нежный лимонный пирог в духовке

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл.;
  • Манная крупа — 1 стакан;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Разрыхлитель — 1/2 пакетика;
  • Ванилин — 1 пакетик;
  • Вода — 3/4 стакана;
  • Сахар 3/4 стакана;
  • Лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Манку заливаем кефиром, как следует перемешиваем и оставляем на 30 минут;
  2. В миску всыпаем сахар, вбиваем яйца и взбиваем с помощью венчика до растворения сахара;
  3. Теперь к разбухшей манке добавляем яичную смесь, натертую на мелкой терке цедру одного лимона, ванилин, разрыхлитель и всю массу хорошо перемешиваем;
  4. Форму застилаем фольгой или пергаментной бумагой, смазываем маслом и выливаем тесто;
  5. Помещаем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут;
  6. Тем временем, пока выпечка готовится, нам нужно подготовить сироп и для этого необходимо в небольшую кастрюльку налить воды, добавить сахар и постоянно помешивая варить на среднем огне до полного растворения сахара;
  7. Затем туда же вливаем сок одного лимона и продолжаем еще варить в течении 5 минут;
  8. Готовый и еще горячий манник поливаем сиропом и даем ему полностью пропитаться;
  9. Ставим на стол и зовем своих домочадцев к столу!

Рецепт заливного манника на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир — 1,5 стакана;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Ванилин (или ванильный экстракт — 1 ст. л.);
  • Манная крупа — 1 стакан;
  • Мука — 1 стакан;
  • Соль — 1/4 ч. л.;
  • Разрыхлитель — 10 г.

Для заливки:

  • Молоко — 1/2 стакана;

Способ приготовления:

  1. В глубокую чашку разбиваем яйца и добавляем к ним сахар. Перемешиваем венчиком. Вливаем 1 ст.л. ванильного экстракта. Солим;
  2. Добавляем к яйцам кефир. Кефир можно брать как комнатной температуры, так и холодный. Размешиваем до однородной массы;
  3. Всыпаем в смесь яиц с кефиром манную крупу. Хорошо размешиваем, разбивая все комочки. Оставляем на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Вообще-то, если у вас есть время, можно дать ей постоять больше, 30-50 минут;
  4. Манка разбухла, всыпаем разрыхлитель и добавляем муку. Всё хорошо перемешиваем до однородности смеси;
  5. Тесто у нас готово, выливаем его в форму. Форму можно взять любую, круглую, квадратную. У нас круглая диаметром 22 см.;
  6. Форму ставим в заранее разогретую до 180° духовку. Выпекаем пирог до готовности. В зависимости от формы (какой толщины будет манник), и вашей духовки каждому понадобится своё время запекания;
  7. Манник зарумянился. Готовность пирога проверяем деревянной палочкой. Проткните пирог и вытащите палочку, если она сухая, манник готов. Этой же палочкой прокалываем пирог в нескольких местах. Не бойтесь. Делайте 25-40 проколов. Это для того, чтобы молоко быстрее проникло внутрь;
  8. Заливаем манник молоком. Лейте понемножку, давая молоку время впитаться. Форму снова ставим в духовку ещё на 15 минут;
  9. Достаём из духовки и даём немного остыть. Чтобы было легче вынимать пирог из формы, лопаточкой, аккуратно проходим между формой и пирогом и вынимаем его из формы;
  10. Манник на кефире готов. По желанию можно полить варенье, посыпать тёртым шоколадом , добавить фрукты, ягоды, цедру лимона или апельсина.

Как испечь пышный и рассыпчатый манник с яблоками и кефиром

Такое приготовление манника мне напоминает пышную яблочную шарлотку. Можно его и назвать шарлоткой на манной крупе. Однако, пирог и без добавления муки выходит замечательный. Нежный, сытный и очень ароматный. Вкуснейший десерт на все случаи жизни.

Яблоки для выпечки обычно берут не сладкие, крахмалистые, а наоборот кислые и жёсткие. Хотя, большого нарушения не случится, если вы возьмёте фрукты послаще.

Ингредиенты:

  • Манная крупа — 1 стакан;
  • Кефир — 1 стакан;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сахар — 0,5 стакана;
  • Сливочное масло — 50 г.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Яблоки — 2-3 шт.;
  • Масло растительное — для смазывания формы;
  • Сахарная пудра — для украшения.

Способ приготовления:

  1. Первым делом взбивайте яйца с сахаром. Делайте это тщательно, до появления пены. Именно благодаря этому пирог получится более воздушный;
  2. Добавляйте кефир, манку, разрыхлитель и ванилин. Не прекращая перемешивать, чтобы не получилось комочков;
  3. Если у вас вместо разрыхлителя сода, то не забудьте погасить её капелькой уксуса или лимонного сока. Теперь оставьте эту смесь на полчасика для набухания;
  4. Яблоки хорошо промойте и удалите внутренние перегородки с семечками. Порезать их можно дольками или небольшими кубиками. Очищать или оставить кожуру, решайте сами;
  5. Смешайте кусочки яблок с тестом и перекладывайте всё это добро в смазанную маслом форму. Духовка должна быть уже нагрета на 180 градусов. Туда и отправляется наш пирог. Готовится выпечка, примерно, сорок минут;
  6. Когда поверхность выпекаемого кекса зарумянилась, проткните деревянной палочкой. Если поверхность её сухая, доставайте формочку из духового шкафа. Оставьте минут на 5 для остывания, а затем переверните на большую тарелку. Посыпайте сахарной пудрой и подавайте на стол к чаю.

Пирог «Манник на кефире» без муки

Это выпечка получается всегда, даже если кисломолочный продукт не очень свежий. На качестве теста это не отражается, оно получается воздушным, хорошо пропекается. Выпекается манник на кефире без муки.

Ингредиенты:

  • Сахар – 200 г.;
  • Крупа манная – 250 г.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Кефир – 300 мл.;
  • Масло сливочное – 100 г.;
  • Изюм – 100 г.;
  • Сухари молотые – 2 ст. л.;
  • Ванилин — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Масло заранее извлеките из холодильника, оно должно размягчиться. В просторной емкости перемешайте манку с жидкостью, дайте смеси 2 часа отстояться;
  2. Изюм залейте на 5–8 минут кипятком, слейте жидкость, просушите ягоды;
  3. Смешайте яйца с ванилином, понемногу подсыпая сахар, введите их в манную крупу вместе с изюмом и маслом;
  4. Готовое, хорошо перемешанное тесто вылейте в форму, промазанную сливочным маслом и присыпанную молотыми сухарями;
  5. Перенесите манник с изюмом на кефире в духовой шкаф с температурой 160–170 градусов на 35–40 минут;
  6. Как только десерт зарумянился, покрылся золотистой корочкой, его необходимо извлечь и отставить для остывания;
  7. Удобнее всего воспользоваться силиконовой формочкой. После охлаждения форму легко вывернуть, нарезать угощение на аккуратные ломтики и подать к столу с горячим кофе.

Сочный «мокрый» манник на кефире

Также этот манник называют мокрым, заливным.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 1 стакан (можно по вкусу);
  • Манка – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 50 г.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Яйцо – 2-3 шт.;
  • Соль – 1/3 ч. л. (по вкусу);
  • Молоко – 250 мл.;
  • Сахарная пудра – 100 г.;
  • Сок ягод (клюква, смородина) – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Растопим сливочное масло и оставим до остывания;
  2. Вливаем в чашу кефир, добавляем сахар, манную крупу. Все хорошо перемешиваем, до однородности;
  3. Добавляем яйца, соль – по вкусу;
  4. Вливаем остывшее сливочное масло и растительное масло. Размешиваем;
  5. Засыпаем в муку разрыхлитель;
  6. Муку с разрыхлителем просеиваем, добавляем к кефирной массе. Хорошо перемешиваем;
  7. Замешиваем тесто для манника;
  8. В застеленную пергаментной бумагой и смазанную растительным маслом форму вливаем тесто. Входящие в состав манной крупы углеводы, медленно перерабатываются в организме, тем самым обеспечивают более длительное насыщение. Поэтому манную кашу необходимо употреблять тем, кто ведет активную жизнь, например, спортсменам;
  9. Разравниваем тесто, чтобы при выпекании корж поднимался равномерно. Ставим в разогретую до 180 градусов на 30-40 минут;
  10. Проверяем готовность зубочисткой или спичкой. Манник на кефире, только что вытащенный из духовки, поливаем молоком или сливками. Молоко (сливки) сразу же впитывается, не оставляя на поверхности ни капли;
  11. Остывший манник извлекаем из формы. Убираем бумагу.

Приготовим глазурь для манника:

  1. В сахарную пудру добавляем несколько ложек ягодного сока. Заранее глазурь делать не нужно, так как она быстро застывает;
  2. Хорошо перемешиваем, до однородности;
  3. Смазываем наш манник глазурью. Можно украсить орехами. Он получился очень вкусным, красивым и ароматным;
  4. Нарезаем наш манник на кусочки. Пробуем! Вкус у нашего десерта нежный, сливочный. А тесто у нашего пирога получилось очень сочным и пышным, благодаря молоку (или сливкам).

Манник на кефире очень вкусный и воздушный без яиц

Рецепт невероятно вкусного, сочного, оригинального пирога «Арабский манник». Готовится совсем не сложно, на скорую руку. Как вариант, вместо мака можно добавить сюда цедру лимона. Но и с маком тоже очень вкусно. Обязательно попробуйте приготовить – не пожалеете!

Ингредиенты:

  • Манка – 1 стакан;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Мак – 20 г.;
  • Мука – 1 стакан;
  • Семечки – 50 г.;
  • Растительное масло – 130 мл.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Вода – 100 мл.;
  • Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перемешиваем в чистой, сухой миске кефир с подсолнечным маслом. Сюда же всыпаем сахарный песок с манкой;
  2. Все перемешиваем, до однородности. Всыпаем сюда мак. Если хотите, можно заменить его кокосовой стружкой, в том же количестве;
  3. В эту жидкую массу просеиваем муку с содой. Вымешиваем до ровной, гладкой структуры;
  4. Форму для выпечки изнутри промазываем мягким сливочным маслом. Выливаем сюда подготовленную массу. Слегка потрясем форму, чтобы тесто равномерно разошлось, вышли все пузырьки воздуха. Посыпаем сверху очищенными семечками. Если их нет, ничего страшного. Можно заменить орешками, лепестками миндаля или не использовать вовсе ничего;
  5. Выпекаем при 180 градусах 40-50 минут, до готовности. Тем временем, сварим сироп. Вливаем в сотейник воду. Выжимаем сок примерно с половины лимона. Также всыпаем сахарный песок. Доводим до закипания;
  6. Как только выпечка будет готова, поливаем ее сверху получившимся сиропом. Даем немного остыть. Затем нарезаем и подаем к столу.

Манник на кефире в духовке на скорую руку

Если вам нравится выпечка с яблоками, тогда этот рецепт – точно для вас! Манник с яблоками особенно вкусен с заливкой из сладкой сметаны, она его отлично пропитает, сделав более влажным.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,5 л.;
  • Манка – 400 г.;
  • Сахар – 160 г.;
  • Сливочное масло – 50-100 г.;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Ванилин – по желанию.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ингредиенты для заливки:

  • Сметана – 100 г.;
  • Сахарная пудра – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Манку в начале нужно залить кефиром, перемешать и дать постоять минимум полчаса, чтобы крупа разбухла. Этот шаг особенно важен, если у вас манка не высшего, а первого сорта. Далее яблоки очистите от кожуры, от сердцевины и семян, нарежьте тонкими дольками;
  2. Когда манка хорошо разбухнет в кефире, добавьте в нее ванилин (ванильный сахар), разрыхлитель и сахар, размешайте. Отдельно со щепоткой соли взбейте яйца до белой, крепкой пены, аккуратно введите их в остальное тесто, размешайте. Растопленное, но остывшее сливочное масло также добавьте в тесто, размешайте все до однородности;
  3. Форму для выпечки смажьте маслом (сливочным или растительным), вылейте туда половину теста. Далее выложите яблочные дольки, а сверху – вторую половину теста. Манник выпекается в нагретой до 180 градусов духовке 35-40 минут;
  4. Тесто с яблоками будет готово, если спичка, которой его нужно проткнуть, останется сухой. Пирог должен слегка остыть в форме, потом извлекайте его наружу, выкладывайте на красивое блюдо и поливайте заливкой из смеси сметаны и сахарной пудры. Приятного аппетита!

Вместо заключения полезное видео

Мы с вами рассмотрели несколько рецептов, ознакомились с тонкостями приготовления оригинального и вкусного пирога-манника. Попробуйте испечь такой десерт дома – он станет постоянным гостем на вашем столе.



Екатерина/ автор статьи
Понравился материал? Буду благодарна за репост! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять! 👌 Всего 1 клик по кнопке и готово! 😉
МИР ОТВЕТОВ
Добавить комментарий

Adblock
detector